di Giulia Madau La Sardegna scoperta attraverso i suoi piatti

È uno dei sette vizi capitali, il peccato di gola, forse l’unico a cui nessuno di noi riesce a dire di no quando si trova di fronte al suo piatto preferito. Mangiare, si sa, è fondamentale per la sopravvivenza dell’essere umano. Mangiare cibi sani è importante per mantenerci in salute. Ma, mangiare di gusto assaporando ogni ingrediente e lasciandosi trasportare da sapori unici, profumi intensi, è un’esperienza decisamente esclusiva e preziosa.

di Giulia Madau

Foto TagSardegna.

“Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo.”Ernest Hemingway, Morte nel pomeriggio, 1932

Il vino è una delle nostre passioni. Ne abbiamo parlato più volte all’interno delle pagine del nostro blog, per esempio con Sulle strade del vino alla scoperta della Sardegna convinti che ‘solo degustando e assaporando con intenso trasporto e un pizzico di curiosità un buon bicchiere di vino locale si sarà capaci di conoscere a fondo un luogo e la sua gente’.

Un fine settimana dedicato al vino sardo, o meglio al novello della nostra isola, il primo vino della vendemmia appena trascorsa.

“Rispecta sos mortos et time sos bios. Venera i morti e temi i vivi.”Antico detto sardo

È da qualche anno che anche qui in Sardegna, il 31 ottobre e i primi di novembre, si festeggia Halloween, ci si traveste da scheletri, zombie, mostri, streghe e si addobbano le case con grandi zucche intagliate.

Ma quando ero bambina io, negli anni ’90, i giorni dei Morti e di Tutti i Santi erano vissuti in modo completamente diverso, con dei riti appartenenti alla nostra cultura e al nostro passato, legati a leggende e a storie di anime e cibo.

di Gianmichele Deiana

Ospitiamo oggi un post dell’amico Gianmichele che ci racconta un appuntamento in arrivo in Sardegna nei prossimi giorni.

Acqua, malto, luppolo e lievito.Da questi ingredienti nasce da sempre una delle bevande più amate al mondo: la birra. Birra che, nel nostro paese, patisce di un leggero complesso di inferiorità rispetto al vino e al suo mondo.

Ma da qualche tempo le cose stanno lentamente cambiando, in tutta Italia come in Sardegna: la birra e’ cresciuta, è diventata matura, sfaccettata, complessa, snob e camaleontica, spogliandosi dei luoghi comuni (l’abbinamento alla pizza, per citarne uno) e conquistando prepotentemente spazio sulla tavola dei buongustai e nel mondo dell’alta ristorazione.

In arrivo B’NU …

“L’anima del vino dentro le bottiglie cantava una sera l’anima del vino:<< Uomo, caro diseredato, eccoti un canto pieno di luce e di fraternità da questa prigione di vetro e da sotto le vermiglie ceralacche!” C. Baudelaire

Dalle storie leggendarie dei favolosi vini della Borgogna, alle evocazioni narrative e cinematografiche, come l’  intinerante Sideways,  fotografiche come Bresson,  la cultura del vino da sempre ravviva e marchia lo spirito del nostro racconto collettivo.

“La vita è troppo breve per bere vini mediocri. “ Johann Wolfgang von Goethe (1749 – 1832)

Un bicchiere di vino alla scoperta della Sardegna…

Si diceva che il vino fosse il nettare degli dei e numerosi scrittori, poeti e artisti hanno cantato e lodato questa antica bevanda esistente già nel neolitico e il cui termine ha origine dal verbo sanscrito vena che significa ‘amare’… e già non occorrerebbe aggiungere altro.

Si dice anche che ‘in vino veritas’ cioè ‘nel vino è la verità’, per cui è probabile che solo degustando e assaporando con intenso trasporto e un pizzico di curiosità un buon bicchiere di vino locale si sarà capaci di conoscere a fondo un luogo e la sua gente.

Nel cuore del mediterraneo vi è un’isola sulla quale sono passati e son rimasti a lungo diversi popoli.

Ognuno di essi è venuto qui e ha lasciato il suo contributo plasmando il territorio e trasformandolo in una terra unica e affascinante: nulla è come la Sardegna.

Se la cultura, le tradizioni, le persone della Sardegna, e tutto ciò che le circonda, sono quello che sono dipende dall’intrecciarsi di lingue, prodotti e usanze di antiche genti che sull’isola hanno conservato con cura i propri tesori.

Così è avvenuto per l’oro rosso, come lo chiamano da alcune parti, detto Crocus Sativus, meglio conosciuto con il nome di Zafferano.